ORDIN nr. 613 din 13 august 2002 privind modificarea şi completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolata destinate consumului uman

Sunt extrase articolele marcate în HTML-ul oficial, inclusiv notele din interiorul lor. Meniurile și comenzile paginii sunt omise; spațiile sunt normalizate pentru afișare. Preambulul și titlurile din afara articolelor nu sunt incluse. Aliniere după numărul articolului; renumerotările nu sunt interpretate juridic. Diferențele sunt calculate la nivel de cuvânt. Fișierele originale nu sunt modificate.

 ORDIN nr. 613 din 13 august 2002  privind modificarea şi completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolata destinate consumului uman     EMITENT     MINISTERUL AGRICULTURII, ALIMENTAŢIEI ŞI PĂDURILOR  Nr. 278 din 4 iulie 2002  MINISTERUL SĂNĂTĂŢII ŞI FAMILIEI  Nr. 613 din 13 august 2002       Publicat în 
			  MONITORUL OFICIAL nr. 692 din 20 septembrie 2002     Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi ministrul sănătăţii şi familiei,  vazand Referatul de aprobare al Direcţiei generale de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor nr. 140.471 din 4 iulie 2002 şi al Direcţiei generale de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei nr. DB 9.476 din 13 august 2002,  având în vedere prevederile  art. 34 alin. 1 lit. c) din Ordonanţa de urgenta a Guvernului nr. 97/2001  privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, cu modificările şi completările ulterioare,  în temeiul  Hotărârii Guvernului nr. 362/2002  privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi al  Hotărârii Guvernului nr. 22/2001  privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare,  emit următorul ordin:   
				 + 
			  Articolul 1     Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolata destinate consumului uman, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 700 din 5 noiembrie 2001, se modifica şi se completează după cum urmează:  1. Alineatul (1) al articolului 5 din capitolul III din norme se completează cu literele g) şi h) cu următorul cuprins:  "g) pentru produsele din ciocolata, specificate în anexa nr. 1 la prezentele norme, care conţin grăsimi vegetale definite în anexa nr. 3 la prezentele norme, altele decât untul de cacao, pe eticheta se menţionează utilizarea acestor grăsimi, prin declaraţia <<conţin grăsimi vegetale în amestec cu untul de cacao>> Aceasta declaraţie trebuie să fie în acelaşi camp vizual cu lista de ingrediente, separată de aceasta lista, scrisă cu litere de aceeaşi mărime. Procentul adăugat de grăsimi vegetale este de maximum 5% din produsul finit, după deducerea cantităţii totale a celorlalte ingrediente şi fără a reduce conţinutul minim de unt de cacao şi conţinutul total de substanţa uscata de cacao;      h) pentru produsele specificate la pct. A lit. i) din anexa nr. 1 la prezentele norme se indica conţinutul de unt de cacao."   ...    2. Litera b) a articolului 6 din capitolul III din norme va avea următorul cuprins:  "b) ciocolata cu lapte conţine minimum 30% substanţa uscata de cacao şi minimum 18% substanţa uscata din lapte parţial sau total deshidratat, lapte total sau parţial degresat, smantana sau din smantana parţial sau total deshidratata, unt sau grasime din lapte, inclusiv minimum 4,5% grasime din lapte;"  3. Articolul 6 din capitolul III din norme se completează cu litera c) cu următorul cuprins:  "c) cuvertura de ciocolata conţine minimum 16% substanţa uscata de cacao fără grasime."  4. Litera a) a alineatului (2) al articolului 7 din capitolul III din norme se abroga.  5. Articolul 9 din capitolul IV din norme va avea următorul cuprins:  "Art. 9. - Anexele nr. 1-3 fac parte integrantă din prezentele norme."     
				 + 
			  Articolul 2     Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, prin Direcţia generală de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice şi prin direcţiile generale pentru agricultura şi industrie alimentara judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, precum şi Ministerul Sănătăţii şi Familiei, prin Direcţia generală de sănătate publică şi direcţiile de sănătate publică judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.     
				 + 
			  Articolul 3     Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare la data de 5 noiembrie 2002.  p. Ministrul agriculturii,   alimentaţiei şi pădurilor,   Petre Daea,  secretar de stat  Ministrul sănătăţii şi familiei,  Daniela Bartos     
				 + 
			  Anexa 3      ──────  la norme  ──────────  GRĂSIMI VEGETALE  A. Grasimile vegetale menţionate la lit. g) de la alin. (1) al art. 5 din cap. III din Normele cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolata destinate consumului uman sunt individuale sau în amestec, echivalente şi vor respecta următoarele criterii:      a) sunt grăsimi non-laurice, bogate în trigliceride de tipul: palmitic-oleic-palmitic, palmitic-oleic-stearic, stearicoleic-stearic;   ...        b) sunt miscibile în orice proporţie cu untul de cacao şi sunt compatibile cu proprietăţile fizice ale acestuia (punctul de topire şi temperatura de cristalizare);   ...        c) sunt obţinute numai prin procesare/rafinare sau fractionare, care exclud modificările enzimatice ale structurii trigliceridelor.   ...    B. În conformitate cu criteriile de mai sus, următoarele grăsimi vegetale, obţinute din plantele enumerate mai jos, se pot folosi:  - illipe, grasime Borneo sau Tengkawang, obţinută din Shorea spp.  - ulei de palmier obţinut din Elaeis giuneensis; Elaeis olifera;  - sal obţinută din Shorea robusta;  - shea obţinută din Butyrospermum parkii;  - kokum gurgi obţinută din Garcinia indica;  - samburi de Manga obţinuţi din Mangifera indica.  Se poate folosi şi uleiul de cocos pentru producerea ciocolatei utilizate la fabricarea inghetatei şi a altor produse similare.  ──────────────────   

Preluat: 2026-09-24T15:18:08.117511+00:00 · SHA256: feea91f874bf74c6448190fe95d559e71dc8819aad5c63b46d7efd510b602c7b